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《化学物质与健康》现代生活与化学PPT课件2

《化学物质与健康》现代生活与化学PPT课件2 详细介绍:

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《化学物质与健康》现代生活与化学PPT课件2

学习目标

1、了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用;

2、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质,掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系;

3、知道药品的概念及简单分类;

4、了解化学品的危害,增强自我保护的意识。

... ... ...

一、人体内的元素

提问:人体内元素有50多种,这些元素主要以什么形式存在的呢?

(1)氧、氢、碳、氮等几种元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素的形式存在;

(2)其他元素主要以无机盐的形式存在。

提问:各种元素在人体内的含量又是多少呢?

(1)人体中含量较多的有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11种元素,共约占人体重的99.45%,其他元素的含量很少;

(2)在人体内以无机盐形式存在的元素分为两大类:

①常量元素:含量在0.01%以上,如钙、镁、钾等;

②微量元素:含量在0.01%以下,如铁、碘、氟等。

... ... ...

观察活动:鉴别加碘食盐

向装有碘化钾和淀粉混合液的试管中,滴入稀盐酸(或稀硫酸、食用醋)将溶液酸化,再加入食盐,观察溶液颜色变化。

现象:加入食盐后,试管中溶液变为蓝色。

原理:食盐中的碘酸钾(KIO3)在酸性条件下与碘化钾反应生成碘,碘与淀粉作用显蓝色。

结论:可用这种方法检验加碘食盐。

... ... ...

二、食物中的营养素

1.糖类:

(1)蔗糖(C12H22O11)、淀粉[(C6H10O5)n]、

葡萄糖(C6H12O6)等;

(2)都由C、H、O三种元素组成,也称碳水化合物。

①葡萄糖(C6H12O6):生物细胞进行呼吸作用的原料

             C6H12O6 + 6O2 == 6CO2 + 6H2O

注意:

(1)摄入量低会造成“低血糖”;

(2)摄入量高会患糖尿病—葡萄糖在人体内代谢不正常,会随尿液排出。

②淀粉[(C6H10O5)n]:结构复杂的糖类

淀粉的检验:淀粉溶液与碘单质作用呈蓝色。用碘水(或碘液)可以检验食物中是否含有淀粉。

2.脂肪:油脂

在常温下呈液态的叫油,如花生油、豆油、菜籽油;

在常温下呈固态的叫脂,如牛油、猪油。

人体的后备能源,一旦人缺少糖类,脂肪就会分解,释放能量。若人体糖类摄入过多,糖也会转化为脂肪。

3.蛋白质:碳、氢、氧和硫等元素组成的有机物

变性:蛋白质在加热、遇到重金属盐或酸、碱和某些有机物时,会破坏生物活性而变质,这正是生命体遭受损害和中毒的原因。

... ... ...

维生素缺乏导致人某种营养不良症及相应的疾病。

维生素A——夜盲症、皮肤粗糙 

维生素B——贫血或脚气病

维生素C——坏血病     

维生素D——佝偻病、血钙增高

维生素K——皮下出血

人类还需要摄入一定量的植物纤维,它们具有促进肠道蠕动的功能,有助于更好地消化、吸收各种营养。 

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三、治病用的药品

1.天然药品和合成药品

(1)天然药品:中药

①多数为有机物,化学成分复杂;

②其中具有一定生物活性的化学成分称为有效成分。

(2)合成药品:西药,人工合成或提纯的有机物。

(3)复方药:药品配伍,两种或两

种以上药品同时使用,以增加疗效。

2.家庭常备药品

(1)消毒药:

①酒精—体积分数70%的酒精溶液杀菌力最强;

②碘酒—3%~5%的碘的酒精溶液,皮肤消毒;

③高锰酸钾溶液。

(2)胃药:胃舒平—中和胃酸,缓解胃痛。

(3)感冒药:阿司匹林。

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经典例题

知识点1:人体内的元素

1.下列元素中,因摄入量不足容易导致人患贫血症和佝偻病的是(      )

A.碘和锌  B.锌和铁       C.钙和碘  D.铁和钙

知识点2:食物中的营养素

2.下列下列物质中,不属于糖类的是(  )

A.蔗糖      B.淀粉        C.纤维素     D.蛋白质

知识点3:治病用的药品

3.下列药品中不作为消毒药的是(    )

A.酒精    B.阿司匹林       C.碘酒    D.KMnO4溶液

知识点4:防范有害化学物质、保护身体健康

4.下列不属于药草的烟雾中产生的有害化学成分的是(      )

A.烟焦油    B.尼古丁       C.CO2    D.醛类

... ... ...

知能训练

1.下列食物中含碘最丰富的是(       )

A.黄豆、芥菜       B.海带、紫菜

C.油菜、白菜       D.肉类、蛋类

2.下列物质是食品中的营养素,其中虽不能为人体提供能量但对调节人体新陈代谢、预防疾病起重大作用的是(      )

A.蛋白质     B.维生素     C.糖类     D.油脂

3. “民以食为天,食以安为先。”下列做法不会危害人体健康的是(     )

A.用回收的地沟油作为食用油 

B.用甲醛溶液浸泡海产品延长保存时间

C.用含小苏打的发酵粉焙制糕点

D.用废弃皮鞋制成的工业明胶添加到果冻、酸奶等食品中

4.下列习惯不利于学生健康成长的是(      )

A.长期饮用蒸馏水防止“病从口入”

B.均衡摄入糖类、蛋白质、维生素等营养素

C.拒绝吸烟,主动呵护自身健康

D.积极参加“冬季长跑”提高自身素质

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